GIN TOVEL’S cl.70

La Visione dietro questo Gin ci sembra lungimirante, esso vuole raccontarci il territorio nel quale è inserito, ci porta a visitare i boschi che si ammirano dallo stabilimento, ci rinfresca con le acque del lago Tovel, ci racconta dei frutti di quella terra. Tutti i “botanici” che lo compongono sono locali: Ginepro, fiori di Sambuco, semi di Cumino, radici di Genziana, gemme di Pino Mugo, radice di Angelica, frutto di Corniolo, buccia di Limone e corteccia di Frassino. Nulla di esotico, nulla di superfluo, tutti elementi che ritroviamo degustando questo Gin.

Il Tovel’s è concreto e solido, le sue radici sono ben salde, la distilleria dove si produce è aperta al pubblico e consigliamo una visita, giusto per rendersi conto di com’è prodotto, nella realtà: non tutti possono aprire i propri stabilimenti e svelare come si arrivi alla realizzazione finale, quindi conviene approfittare e andare a dare un’occhiata.

Si presenta in una bottiglia trasparente, per rimarcare una della qualità storicamente fondamentali di un buon Gin: la limpidezza e la gradazione è di 45%, sostanziosa.

Al naso colpisce per la sua aromaticità che è evidente, manca quella nota forte di Ginepro (merito della “vapor infusion”), ma si propone con un profumo rotondo, complesso e invitante.
Bevuto liscio è un vero piacere, si capisce distintamente che la ricetta è azzeccata, le note si rincorrono nel palato e ognuna prende il proprio spazio, si avvertono chiaramente molti dei “botanici” all’interno.